堅守傳統(tǒng)的純真
時間：2018-02-07 15:07:32 來源：邯鄲市學步橋小磨香油有限公司 點擊數(shù)：24224
崔東匯
學步橋是邯鄲聲名遠揚的文物勝跡，大名小磨香油是邯鄲一個響當當?shù)耐撂禺a(chǎn)品牌。當二者結(jié)合為“學步橋”牌小磨香油的時候，我們不但品嘗到了傳統(tǒng)工藝帶來的貨真價實，也見證了一個品牌對傳統(tǒng)工藝堅守的執(zhí)著。大名小磨香油之所以受到人們的喜愛，主要是源自于大名特色的傳統(tǒng)小磨工藝和誠實守信的經(jīng)營觀念。但是，近二十年來，由于一些人的急功近利和摻雜使假，使得大名小磨香油的聲譽受到挫折，消費者對香油的消費也是顧慮重重。
那時，學步橋香油的創(chuàng)辦人作為一個消費者就遇到了這個問題。作為地地道道的大名人，竟然也讓那些假冒偽劣香油坑苦，他很痛心。這也堅定了他堅持用純正的傳統(tǒng)工藝制造真正大名小磨香油的決心。之前，他在油脂公司工作，與大名小磨香油沒有多少瓜葛。
說實話，大名小磨香油并不需要很高的科技含量，需要的就是真材實料和對消費者負責的責任感。學步橋香油的創(chuàng)辦人作為一個知識分子，既有大名人的堅毅和維護家鄉(xiāng)品牌的使命感，更有不同于一般農(nóng)民的遠見。他聘請來真正的大名小磨香油傳統(tǒng)工藝的傳承人做為技師，按照傳統(tǒng)工藝使用純正的原材料進行生產(chǎn)。
在之前，筆者對大名小磨香油生產(chǎn)的印象也都是那些前店后廠小作坊生產(chǎn)，設(shè)備簡陋，衛(wèi)生條件差，所以在近些年，筆者對香油食用一直處于低水平。但是，參觀了學步橋小磨香油的生產(chǎn)基地后，印象徹底改變。不由感嘆：傳統(tǒng)工藝只有與現(xiàn)代化的管理更好結(jié)合起來，才能生產(chǎn)出令人放心的小磨香油。
選料、篩選、漂洗、炒籽、揚煙吹凈、磨漿、兌漿攪油、振蕩分油和撇油、沉降過濾，大名小磨香油的所有傳統(tǒng)工藝都是環(huán)環(huán)相扣、一絲不茍；原料庫、分揀臺、清洗池、炒芝麻間、生產(chǎn)車間、燈檢臺、化驗室，還有消毒間、淋浴室、更衣室等，現(xiàn)代化生產(chǎn)流程的干凈衛(wèi)生，一項也不少。而且，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)分離。企業(yè)負責人告訴筆者：香油是食用的，既要保證工藝和原材料純正，也要保證產(chǎn)品安全衛(wèi)生。這是對消費者負責，也是對自己企業(yè)名譽負責。
一個珍惜自己名譽的企業(yè)，何愁產(chǎn)品質(zhì)量？為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，該公司提出，寧可微利，成本高一些，也要保證真材實料，決不能摻雜使假。所以，剛開始那幾年，企業(yè)一直處于微利甚至是虧本的狀態(tài)。但是，創(chuàng)業(yè)者們堅持了下來，因為消費者是有判別是非能力的，在對比權(quán)衡中，逐漸知道了“學步橋”香油的純正，這也使誠信守正的創(chuàng)業(yè)者們得到了豐厚的回報?，F(xiàn)在，“學步橋”小磨香油在邯鄲銷售點達2500多個，不僅覆蓋邯鄲19個縣市區(qū)，還輻射到周邊省市，許多人還把“學步橋”小磨香油作為饋贈親朋好友的禮品，從而使“學步橋”小磨香油香飄全國各地。
其實，看一看學步橋小磨香油的生產(chǎn)商---邯鄲市康園糧油有限公司所走過的歷程，消費者就會明白他們的努力：為確保產(chǎn)品質(zhì)量，公司與邯鄲市質(zhì)檢所簽訂了產(chǎn)品質(zhì)量跟蹤服務(wù)協(xié)議；2005年12月，學步橋香油獲得河北省糧食行業(yè)協(xié)會頒發(fā)的“放心油”稱號；2006年9月，學步橋香油獲得邯鄲市食品行業(yè)協(xié)會頒發(fā)的“名優(yōu)特食品”榮譽稱號；2007年8月，學步橋香油被河北省消費者協(xié)會授予“河北省第八屆消費者信得過產(chǎn)品”榮譽稱號；2007年9月，學步橋香油以過硬的條件在邯鄲市香油行業(yè)通過QS認證；2009年，學步橋香油大力開展“放心香油進萬家”的品牌社區(qū)建設(shè)活動。
雖然獲得了一些榮譽稱號，但學步橋香油的創(chuàng)業(yè)者們更相信金杯、銀杯，不如老百姓的口碑。他們正以超凡的毅力堅守著傳統(tǒng)工藝的純真，使我們仿佛又回到了那個純樸的年代。
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