時間：2017-12-05 10:46:58 來源：邯鄲市學步橋小磨香油有限公司 點擊數：24221
劉獻民
幼時就對香油有種情結。
那時家家都窮，一日三餐小米稀飯老咸菜，偶爾吃個炒菜也難得見上幾星油花。記得那年的中秋節，月兒銀盤似地掛在夜幕上。我們弟兄四個候在胡洞口兒，等待著母親歸來，期盼著吃上盼望已久的月餅，哪怕是小小的一個三角塊兒，對我們來說也是最大的慰藉。那天母親回來的很晚，說是學大寨，趁著月亮光兒多干點可以多掙幾分工。母親回來后從柜子里取出兩個月餅，一個要去送給爺爺，另一個一分為四分給我們兄弟四個。記得那天母親還特地給我們炒了一碗扁豆角菜，母親拿出一個小瓶，用筷子在里面沾了沾，又在菜里攪和了幾下，立時滿屋子漂香。那時感到母親很神奇，象會變魔術般地變出一屋子奇異的香味兒。于是就好奇地問母親：那是什么？母親說：那是磨油。
磨油？什么是磨油？心懷了一種敬畏，終沒敢再問。于是知道了世上有一種東西很香，比油都香，叫磨油。從此在我那幼小的心里就多了一種期盼，期盼著過年過節母親能用筷子點出滿屋子香味兒，也從此知道了磨油是很珍貴的，不是天天都能享用的。
光陰流轉，世事滄桑。實行土地承包責任制的第二年我離開了故鄉，開始一人在外闖蕩。每當我安然于城市飯館或躊躇于農貿市場，嗅到或看到磨油香味兒，就情不自禁想起我的爹娘，想起過去一家人度過的那種辛酸的日子，多少年來那份揮之不去的奇異香味便會久久縈繞于懷，也從此知道了城里人叫它為香油。記得那年中秋佳節，我回到闊別已久的家鄉。母親說：“都分地了，咱地里也種了芝麻，以后換磨油不用發愁了。今兒就跟我一塊到地里割芝麻吧。”我欣然同意。
九月的鄉村，漫山遍野郁郁蔥蔥，高深的莊稼成熟在望，各種花兒或攀附于巖壁或屈尊于堰頭、荊蓬，爭相開放。在北山溝里的一小塊地里，母親指著一束束齊腰高的荊棘告訴我，那就是芝麻，是生產磨油的植物。我心里一陣釋然，原來那種神奇的香味就是它生成的，可是我怎么也從它身上嗅不出那種香味兒。母親說：“還需要加工，用石磨磨成油才能出味哪。”整個上午母親都是小心翼翼地割著芝麻，然后把一捆捆芝麻放在一個被單里，生怕那種又黑又小的芝麻粒兒灑在地上。看著母親的樣子，我心里一陣好笑，為了那點小小芝麻粒，用得著那么謹慎嗎？接下來幾天母親每天午后總會從屋頂上捧回一把芝麻，然后就小心翼翼地放進一個陶罐內，只有等到逢年過節，母親才會打開去街上換點香油。
隨著時光的流逝，兒時的記憶在漸漸淡化，雖學會做飯炒菜，也知道了在即將出鍋的菜里滴上幾滴香油，但總覺得炒出的菜缺少一種味道。這時便總會遭到妻子一陣謾罵：“你是犯賤哩，放著香油不香啥香？”隨后妻子又說：“也是，你說這香油會不會是假的？”我心里一陣愕然，香油也會有假嗎？假的怎么也會有香味兒？
又是一年的中秋節前夕，我有幸走進一家叫“學步橋”的小磨香油生產企業。在我來之前，心里還有諸多疑問，生產香油我在街頭見多了，傳統的家庭作坊，滿屋子油跡有啥看的？于是心懷了一種忐忑走進一家廠院。一進廠院胡同，一股久違了的神奇香味撲面而來，醇厚、濃香蘊含了一股淡淡的鄉愁。哦，這不就是我尋找了多年的神奇香味嗎？恍惚間我似乎又回到那個久違了的年代……
院落不大卻很干凈整潔，倉庫、水洗、炒制、研磨、兌漿、攪油、灌裝、化驗等生產過程，既有傳統石磨工藝又有頗具現代化的灌裝、檢測手段。呵呵，不錯，能將傳統手工作坊工藝發揮到如此地步，著實令我驚訝不已，也使我對這家企業的主人產生了由衷的敬意。于是一個縈繞于心懷的未解之謎涌上我的心頭，我說：“劉總，香油也會有假嗎？”個頭不高，面相樸實的經理笑笑對我說：“有，但我們不做，我們做的是良心香油。”
哦，我心里一陣釋然，故鄉的香油就像故鄉人的心，淳樸里透著神奇的清香。
二〇一四年八月二十六日
