時間：2025-04-12 09:10:48 來源：邯鄲市學(xué)步橋小磨香油有限公司 點(diǎn)擊數(shù)：158
寶子們，外面的麻辣燙吃多了總擔(dān)心衛(wèi)生問題，今天就教大家在家輕松復(fù)刻熱氣騰騰、香氣撲鼻超美味的芝麻醬麻辣燙，趕緊試試！
一、食材大集合，想吃什么放什么
? 蔬菜類：鮮嫩的生菜，清甜的玉米，爽脆的萵筍，富含營養(yǎng)的香菇，每一口都是滿滿的維生素。
? 丸滑類：Q彈的撒尿牛丸、蟹籽包，還有各種魚丸，咬下去汁水四溢，超美味！
? 主食類：軟糯的紅薯粉，必不可少的泡面，吸滿了濃郁的湯汁，一口下去超滿足！
? 其他：肥牛片、鴨血、鵪鶉蛋等，也都是麻辣燙的絕佳搭配！
當(dāng)然，大家可以根據(jù)口味喜好自由調(diào)整，家里有啥就放啥，主打一個隨性！
二、靈魂芝麻醬，調(diào)出醇厚好味道
學(xué)步橋純芝麻醬可是這碗麻辣燙的靈魂所在，調(diào)得好，味道直接提升好幾個檔次！
? 食材：準(zhǔn)備3勺學(xué)步橋芝麻醬，5勺清水，1勺生抽提鮮，1勺陳醋增添風(fēng)味，2勺白糖提味，半勺鹽調(diào)味。
? 做法：把芝麻醬放入碗中，緩緩加入清水，一邊加一邊攪拌，讓芝麻醬慢慢化開，變得順滑。接著依次加入生抽、陳醋、白糖和鹽，繼續(xù)攪拌均勻，直到芝麻醬變得細(xì)膩濃稠，散發(fā)著誘人的香氣。這個芝麻醬的配方，咸甜適中，還有淡淡的酸味中和油膩感，不管是拌面還是拌麻辣燙，都好吃到哭！
三、湯底熬制，每一口都鮮掉眉毛
? 食材：大蔥1段、生姜5片、大蒜5瓣、一小撮花椒、1塊桂皮、1顆八角、一小塊火鍋底料、一罐牛奶、1勺郫縣豆瓣醬。
? 做法：
1. 鍋中倒入適量油，油熱后放入大蔥片、姜片、蒜瓣、花椒、桂皮和八角，小火煸炒出香味。
2. 加入1小塊火鍋底料，翻炒至火鍋底料完全融化，炒出紅油。
3. 放入1勺郫縣豆瓣醬，炒出濃郁的醬香味。
4. 倒入適量清水，再加一罐牛奶，清水和牛奶比例大概是2:1，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮5 - 10分鐘。
5. 用漏勺把湯底里的香料殘渣全部撈出來，香濃鮮美的湯底就熬好啦，光是聞著這味道，就已經(jīng)讓人垂涎欲滴了！
四、食材煮制，美味逐步誕生
湯底熬好后，就可以開始煮食材啦。建議按照食材的易熟程度依次放入——
? 先把不容易熟的丸子類食材放入鍋中，煮6 - 8分鐘左右，讓丸子充分吸收湯底的味道。
? 接著放入玉米、萵筍、香菇這些稍微耐煮的蔬菜，再煮3 - 5分鐘。
? 最后放入肥牛片、生菜、泡面、紅薯粉這些容易熟的食材，肥牛片變色，生菜變軟，泡面和紅薯粉煮熟就可以啦，大概2 - 3分鐘。
五、完美融合，開吃！
等所有食材都煮熟后，把之前調(diào)好的芝麻醬倒入鍋中，攪拌均勻，讓每一種食材都均勻地裹上香濃的芝麻醬。再撒上一把翠綠的香菜和蔥花，還可以淋上一點(diǎn)辣椒油，一碗色香味俱全的芝麻醬麻辣燙就大功告成啦！
這碗自制芝麻醬麻辣燙真的巨好吃，做法又超簡單，就算是廚房小白也能輕松上手。周末宅家的時候，不妨給自己安排上，一邊追劇一邊吃著熱氣騰騰的麻辣燙，簡直不要太幸福！ 趕緊動手試試吧~
